8 800 505 18 53

ПРОДУКТЫ

ВСЕ ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

КУРС — ПРАКТИКУМ

 

Пройди практическое обучение в течении 5-и  дней

Практическое обучение внутренним процессам магазина в течении 5 дней, дадут Вам полное понимание того, как функционирует реальный мясной магазин. Благодаря опыту и навыкам в каждом магазине стабильный ежедневный поток клиентов, что позволяет на практике понять всю специфику работы с клиентом​.

 

I. Экскурсия по магазинам сети

  • Даст Вам полное понимание процесса подбора помещения для своего магазина.
  • Внешние факторы - положительные и отрицательные.
  • Всевозможные конфигурации помещений от 30 до 300 м2 

II. Обучение разрубам, функциям рубщика-помощника

5 дней по 4 часа обучение с лучшим учителем по разрубу и разделке мяса Рафаэлем

  • Рациональная разделка туш, клиентоориентированность
  • Работа с топором и изучение схематичности грамотной переработки туши на куски
  • Использование различных приемов и секретов при переработки ,

III. Консультация ветеринарного врача

Консультация от профессионального ветеринарного врача с опытом работы более 10 лет 

За 2 часа, Мы расскажем о взаимодействии с мясом и покажем, как принимать, на что обращать внимание, куда смотреть и что проверять (какие печати должны присутствовать и т.д.)

  • Ознакомление с ветеринарно - санитарные нормы законодательства
  • Ознакомление с мед - сопороводительными документами
  • Органолептические показатели мяса.

 

VI. Консультация по холодильному оборудованию

  • Специалист расскажет о двух системах охлаждения (динамическое и статическое)
  • Проконсультирует о производителях витрин в России
  • Расскажет + и – существующих витрин и основные критерии по каким стоит подбирать холодильное и мясоперерабатывающее оборудование 

 


ДОПОЛНИТЕЛЬНО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ :

 

Видео - курс из 6 уроков по организации мясного магазина:

  1. Поиск и подбор помещения.
  2. Переговоры с арендодателем
  3. Ремонт и расстановка оборудования
  4. Поиск и взаимодействие с поставщиками
  5. Поиск, собеседование, найм и мотивация сотрудников
  6. Оформление, реклама и открытие магазина

Видео - уроки по разделке мяса 11 шт.

  • Разделка свинины - 6 способов
  • Разделка говядины - 2 способа
  • Разделка курицы - 3 способа
  • Выкладка мяса на витрину (видео-урок)
  • Видео обзор по ножам для мясника

Список — чек лист

Чек лист — состоит из 9 основных статей, в общей сложности включает в себя 112 позиций необходимых перед открытием. Всё необходимое оборудование, инвентарь, бытовые и расходных материалов:

  • торговое оборудование
  • расходные материалы
  • система видеонаблюдения
  • бытовые приборы
  • противопожарное оборудование
  • мебель
  • программное обеспечение
  • общехозяйственные расходы
  • реклама

Финнасовая модель мясного магазина (ДДС, ОпиУ)

Калькулятор для планирования и развития, позволит Вам максимально приблизиться к желаемому результату

Оценить сумму инвестиций и период окупаемости 

 

4 типа мяса в PDF

Любое мясо имеет 4 состояния:

  • Парное мясо.
  • Остывшее мясо.
  • Охлажденное мясо.
  • Замороженное мясо.

КУРС ЛЕКЦИЙ

МЯСНОЙ БИЗНЕС ЗА 21 ДЕНЬ

ВИДЕО КУРС

6 ВИДОВ РАЗРУБА СВИНИНЫ

ВИДЕО КУРС

РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВСЕЙ ТУШИ МЯСА