Как проходит индивидуальное обучение :
Практика на действующих магазинах по 4 часа каждый день.
Изучение внутренних процессов магазина от приемки до реализации товара.

Изучение различных аспектов ведения мясного бизнеса около 20 часов консультаций:
Найм персонала, поиск помещения, подбор оборудования, выбор поставщиков, технологии разделки мяса. Подробнее.

Вы будете знать:
1. Специфику работы мясного магазина
2. Факторы, влияющие на прибыль
3. Стандарты обслуживания клиентов
4. Изучите сопроводительную документацию и ветеринарно-санитарные нормы
5. На что обращать внимание при приемки сырья
7. Как правильно разделывать мясо
8. Виды холодильного оборудования

Как проходит обучение:

Теоретическая информация от более чем 10-и преподавателей с практическими заданиями в течении 5-и дней.
А так-же последующая 5-и дневная стажировка сотрудников на действующих магазинах для практического опыта и аттестации. Подробнее.

Будете знать:

Роль мяса в жизни человека:
- Энергетическая емкость всех видов мяса
- Роль в организме человека

О видах мяса:
- Типы мяса и его состояния
- Анатомия животных
- Ветеринарные требования по работе с мясом

Рабочая зона:
- Какое оборудование в магазине: витрины, холодильные установки, столы, мясорубки, пилы и др.
- Правила работы с оборудованием: техника безопасности и обслуживание

Задачи и обязанности:
- Основные правила выкладки мяса
- Использование цвета, освещения, запахов, музыки
- Сохранение свежести мяса во время хранения
- Эффективное использование продажных площадей

Взаимодействие с клиентом:
- Установление первого контакта в торговом зале
- Как провести клиента от приветствия до продажи
- Факторы и особенности влияющие на покупку
- Инструменты и техники продаж

Документы и инструкции:
- Протокол рабочего
- Регламент работы
- Правила учета движения сырья
- Взаимодействие с поставщиками
- Ведение кассы

- Консультация по холодильному и мясоперерабатывающему оборудованию
- Разработка технологической карты помещения Подробнее

Полное сопровождение в реализации проекта, от выбора места до запуска магазина. Подробнее
1. - Аудит региона
2. - Обучение в Мясной Школе
3. - Разработка проекта
4. - Ремонт и доставка оборудования
5. - Запуск магазина